| Titre | CAILLES AUX CHAMPIGNONS LARDONS |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE/VOLAILLE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 3 personnes : 3 Cailles, 6 Feuilles de sauge, 1 Petite boîte de champignons de Paris, 70 g de lardons, Sel, poivre, 20 cl de crème fraiche, 2 CS de jus de citron, Persil, 1 Oignon |
| Description | Mettre dans chaque caille 2 feuilles de sauge, sel, poivre. Dans une cocotte un filet d'huile d'olive et faire dorer les cailles de toutes parts, les réserver et mettre dans la poêle l'oignon coupé en lamelles et les champignons (réserver le jus), enfin les lardons. Saler et poivrer. Remettre les cailles. Cuire encore 15 min. 5 min avant de servir, ajouter le persil haché, la crème fraîche et le jus de citron (et/ou Jus des champignons). Rectifier l'assaisonnement et servir. Accompagner d'une purée à l'ail et au persil. NB : Fait au four avec un fond de vin blanc. |
| Origine | lesfoodies++ |
| Création | Le 21/9/26 à 17:23 |
| Modification | Le 21/9/26 à 17:23 |