| Titre | SALADE DE POIS CHICHES CONCOMBRE ÉPICES |
|---|---|
| Type de plat | SALADE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers.: 1) 250 g de Pois chiches cuits, 1 concombre, 1 oignon rouge, 1 CS de persil haché, 1 CS de ciboulette ciselée, 1/2 CC de cumin, Le jus d’un citron, 3 CS d’huile d’olive, Sel et poivre. Facultatif : Feta, avocat ou bien 2) 400 g de pois chiches cuits et égouttés, 1 CC de cumin en poudre, 1 CC de paprika doux, 1 CS d’huile d’olive, 1 concombre coupé en dés, 200 g de tomates cerises coupées en 2, 1 bouquet de menthe fraîche ciselée, 30 g de graines de courge, 2 CS de tahini (crème de sésame), 1 CS de jus de citron pressé, 2 CS d’eau tiède, 1 pincée de sel. |
| Description | 1) Éplucher le concombre et le couper en petits dés. Éplucher l’oignon rouge et le couper en rondelles. Égoutter les pois chiches et les mettre dans un saladier avec le concombre et les rondelles d’oignon rouge. Ajouter le persil, la ciboulette, le cumin, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger. Servir aussitôt. ou bien 2) Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7) pour rôtir parfaitement les légumineuses. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches égouttés avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika doux et une bonne pincée de sel. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 min jusqu’à obtenir une texture croustillante. Pendant ce temps, préparer la sauce crémeuse en mélangeant énergiquement le tahini, le jus de citron, du sel et de l’eau tiède pour délayer. Dans un grand saladier, rassembler les dés de concombre, les tomates cerises coupées en deux et la menthe fraîche ciselée. Ajouter les pois chiches grillés tiédis dans le récipient, puis napper de sauce crémeuse au tahini. Saupoudrer de graines de courge pour du croquant supplémentaire et déguster immédiatement. |
| Origine | Divers/cuisine saine++ |
| Création | Le 25/7/26 à 18:40 |
| Modification | Le 25/9/26 à 17:38 |