| Titre | SAINT PIERRE AU FOUR |
|---|---|
| Type de plat | POISSON |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | 1) 1 Saint Pierre, 2 échalotes, persil, huile d’olive, sel, poivre. ou 2) 1 St Pierre, carotte, fenouil, oignon, branche de céleri, ail, vin blanc et huile d’olive. Facultatif : 1 CS de fumet de poisson. |
| Description | 1) Emincer 2 échalotes, du persil, les insérer dans le ventre du Saint-Pierre. Déposer le poisson entier dans un plat, ajoute de l’huile d’olive. Enfourner à 200° et cuire 20 min. Assaisonner légèrement. 2) Le saint-Pierre est succulent cuit au four sur un lit de légumes. Réaliser un émincé de légumes avec carotte, fenouil, oignon, branche de céleri, ail. Mettre au four 20 min. Placer le Saint-Pierre sur le lit de légumes avec vin blanc et huile d’olive. On peut également ajouter 1 CS de fumet de poisson. Saler légèrement le plat. Remettre au four 1/2 h. |
| Origine | ÉTÉ/1)Mangeonslocal 2)ComptoirMer |
| Création | Le 2/7/26 à 12:10 |
| Modification | Le 2/7/26 à 14:59 |