| Titre | TARTARE DE TRUITE EN SUCRINE |
|---|---|
| Type de plat | ENTREE/APERO/POISSON |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers.: 400 g de filet de truite, 2 salades sucrine, 2 petites échalotes, 2 CS de mélasse de grenade (ou 1 CC de vinaigre balsamique), 2 CS de sauce soja, 2 CS d’huile de sésame toastée, 1/2 jus de citron, 1/2 CC de piment d’Espelette |
| Description | Verser la sauce soja, la mélasse de grenade, l’huile de sésame et le jus de citron et le piment. Mélanger bien. Éplucher et ciseler finement les échalotes. Ajouter à la marinade ainsi que le piment d’Espelette. Ôter la peau et désarêter les filets de truite. Couper la chair de truite en cubes et la déposer dans la marinade. Laver les sucrines et détacher les plus grandes feuilles, tailler les cœurs en dés et les ajouter au tartare. Laisser mariner 30 min Garnir les feuilles de sucrine de tartare et servir. |
| Origine | L.Mariotte+ |
| Création | Le 2/6/26 à 16:27 |
| Modification | Le 2/6/26 à 17:25 |