Pour 4 pers.: 200 g (1 tasse) de maïs en grains lyophilisé (ou congelé et déshydraté 2h au four), 100 g de saumon fumé (ou saumon frais ou jambon ou poulet) en lanières, roquete, laitue ou micro-pousses au choix ciselée, 100 g (avant cuisson) ou environ 1/2 tasse pré-cuisson de couscous perlé ou israélien,
Trail mix (=Granola): 50g (1/4 de tasse) de canneberges séchées sucrées, 50g (1/2 tasse) de graines de citrouille, 30 g (6 CS) de fromage Asiago (ou Grana Padano)
Salade de tomate : 1 tomate, 1 CC de vinaigre balsamique, 1 CS d'huile d'olive, une pincée de sel et poivre, basilic frais
Vinaigrette : 25 cl (1 tasse) de mayonnaise, 8 cl (1/3 de tasse) de babeurre ou yogourt nature ou lait, 50 g (4 CS) de fromage pecorino romano râpé, 2 CS de pesto de basilic, 1 grain d'ail, le jus d'un citron, au goût sel et poivre
Cuire le couscous selon mode d'emploi.
Combiner le 'trail mix": graines de citrouilles (ou graines de votre choix), canneberges (ou raisins secs) et un peu du fromage asiago.
Préparer la salade de tomates en combinant les tomates en dés, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, sel et poivre et chiffonnade de basilic.
Préparer la vinaigrette en combinant tous les ingrédients dans un pot et passer au pied mélangeur.
Dans un grand plat ovale, aligner vos ingrédients: saumon fumé, laitue ou roquette, couscous, trail mix, salade de tomate, maïs croustillant.
Servir à la table avec la vinaigrette sur le côté. Mélanger à la dernière minute.
