| Titre | CREME BRÛLEE COCO |
|---|---|
| Type de plat | DESSERT/ENTREMETS |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 personnes : 40 cl de lait de coco non sucré, 2 œufs + 4 jaunes, 100 g de sucre semoule, 40 g de cassonade |
| Description | Préchauffer le four à 60 °C (th. 2). Dans un bol à pâtisserie, cassez les œufs entiers, ajoutez les quatre jaunes, mélangez et ajoutez le sucre semoule en remuant avec une spatule, jusqu’à ce que la préparation blanchisse mais ne mousse pas. Chauffer le lait de coco, mélangez à la préparation précédente. Remplir 4 plats à œufs et cuire au four 30 min. Éteigner le four, laisser reposer les crèmes à l’intérieur 15 min : le centre de chaque crème qui était encore très mou va prendre. Retirer les crèmes du four et mettre au réfrigérateur 2 h. Sortir les crèmes du réfrigérateur et saupoudrer de cassonade. Allumer le gril du four et passer les crèmes sous le gril, tout près de la source de chaleur afin de les caraméliser 1 à 2 min. Remettre au frais jusqu’au moment de servir. Ou mieux, déguster aussitôt. |
| Origine | Perla SS++ |
| Création | Le 10/2/26 à 23:38 |
| Modification | Le 10/2/26 à 23:39 |