| Titre | FRITTATA DI SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA |
|---|---|
| Type de plat | PÂTES |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | OMELETTE NAPOLITAINE AUX SPAGHETTIS Pour 8 personnes : 500 g de Spaghetti, 100 g de Parmesan, 100 g de Lait entier, 8 œufs, Sel, Poivre noir, huile d'olive Pour la sauce tomate : 700 g de Purée de tomates, 1 Oignon blanc, Basilic, ail, Sel, huile d'olive |
| Description | Sauce tomate : Eplucher et hacher l'oignon. Verser dans une casserole où vous aurez fait chauffer de l'huile. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux en remuant souvent,puis ajouter la purée de tomates et le sel, couvrir et laisser mijoter doucement 1/2 h. En fin de cuisson, parfumer la sauce avec du basilic. Pendant ce temps, cuire les spaghettis al dente. Une fois cuits, les égoutter et les verser dans un saladier, recouvrir de sauce tomate et bien mélanger. Laisser refroidir et, pendant ce temps, préparer la crème aux œufs : dans un bol, casser les œufs et ajouter le fromage râpé, le lait, sel et poivre. Fouetter pour bien mélanger le tout. Verser le mélange sur les pâtes et bien mélanger pour combiner Verser un filet d'huile dans une poêle de 30 cm de diamètre à bords assez hauts, faire légèrement chauffer et verser tous les ingrédients. Étaler la pâte uniformément à l'aide d'une spatule. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 10 min. Une fois le temps écoulé, utiliser une assiette (ou un couvercle lisse) pour retourner l'omelette. Remettre dans la poêle et poursuivre la cuisson de l'autre côté 10 min supplémentaires, sans couvercle. |
| Origine | Italie/Naples/giallozafferano++ |
| Création | Le 4/2/26 à 16:23 |
| Modification | Le 4/2/26 à 16:33 |