| Titre | BEIGNETS DE CHOUX DE BRUXELLES |
|---|---|
| Type de plat | ENTREE/APERITIF |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | 300 g de choux de Bruxelles, 125 g de farine, 1 œuf, 15 cl de lait (ou, sans œuf, avec eau gazeuse), sel fin, Poivre, Noix de muscade ou paprika (ou cumin + curcuma + coriandre + gingembre + piment) |
| Description | Retirer le trognon des choux, les laver et entailler leur base. Cuire les choux de Bruxelles 3 min à la vapeur. Pâte à beignets : Casser l'œuf et séparer le blanc du jaune. Disposer la farine en puits et incorporer peu à peu le lait, le jaune d’oeuf et 1 pincée de sel. Ajouter les épices. Quand votre pâte est bien lisse, la mettre de côté et monter le blanc d'oeuf en neige. Ajouter à la pâte et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Friture : Egoutter les choux de Bruxelles. Tremper dans la pâte à beignets. Déposer dans l’huile bien chaude. Egoutter et disposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras. |
| Origine | L.Occelli++ |
| Création | Le 26/1/26 à 14:52 |
| Modification | Le 26/1/26 à 14:54 |