| Titre | HARENGS EN PAPILLOTE AU FOUR |
|---|---|
| Type de plat | POISSON |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers.: 4 gros harengs, 1 feuille de laurier, 4 CC de moutarde forte, 4 CS de crème fraîche, sel et poivre du moulin. |
| Description | Demander au poissonnier de vider les poissons par les ouïes. Écailler, couper les grosses nageoires, les rincer à l’eau froide et les sécher dans du papier absorbant. Briser la feuille de laurier en la froissant entre les doigts et l’émietter. Préchauffer le four à 240 °C (th.8). Étaler 4 feuilles de papier sulfurisé (ou prendre un plat avec couvercle), poser les harengs. Enduire chaque poisson de moutarde et de crème. Saler et poivrer, répartir les morceaux de laurier dessus, puis couvrir ou fermer les papillotes en repliant plusieurs fois les bords sur eux-mêmes. Enfourner à mi-hauteur et cuire 15 min. |
| Origine | Express/Larousse++ |
| Création | Le 22/1/26 à 13:45 |
| Modification | Le 22/1/26 à 13:45 |