| Titre | BEIGNETS DE COURGETTE (KOLOKYTHOKEFTEDES) |
|---|---|
| Type de plat | LEGUME/ACCOMPAGNEMENT |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers : 3 courgettes, 3 cives ou cébettes, 2 œufs, 1 grain d’ail, 3 CS de farine, 1 CC de levure chimique, 1 bouquet de menthe, 20 cl d’huile de friture (huile de tournesol, pépins de raisin…), Sel, poivre. Ou bien 500 g Courgette, 2 Œufs entiers, 100 g de Farine, 5 ml Huile d'olive, 1 CC de Levure chimique, Sel, Poivre. Facultatif : menthe fraîche ou parmesan râpé P |
| Description | Rincer et râper les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Saler, les placer dans un plat à gratin pour les laisser dégorger 1h. Émincer finement les cébettes, peler et hacher l’ail. Mélanger avec la farine, la levure chimique et les œufs battus. Ajouter la menthe ciselée et poivrer. Presser les courgettes dans les mains pour enlever l’excédent d’eau, ajouter à la préparation, mélanger le tout. Dans une casserole, verser l’huile et chauffer. Former des quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe et les plonger dans l’huile chaude. Frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés (2 à 3 min de chaque côté). Poser sur du papier absorbant. Servir avec Feta émiettée ou sauce yaourt (Tzatziki). NB : Pour des beignets encore plus croquants, mélanger un peu de chapelure à la pâte. |
| Origine | L.Mariotte & ChartresSel/GRECE++ |
| Création | Le 31/5/24 à 18:39 |
| Modification | Le 7/9/26 à 10:17 |